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Rのつかない月。
b0124224_1791889.jpg 一般にMay,June,July,Augustの5〜8月は牡蠣の産卵期で精巣と卵巣が肥大し食用にはならない(←マガキ)。ただし、夏ガキと呼ばれるイワガキは食べられる。大きく濃厚で、正に海のミルク。「蠣」でも通用するが、「牡蠣」と表記するのは、貝は大抵全身が白いものが雄だが、牡蠣は全身が白い為「牡しかいない貝」と誤解された事に由来する。英語の「oyster」は寡黙さの代名詞。貝は中々口を開けない事からだろうが、シンプルでエスプリが効いている。


いたぼ(岩ガキ)三重県鳥羽市にて
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by oto-gallery | 2007-08-04 16:21 | 2007-blog | Comments(0)
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